كيفية تسعير منيو مطعمك بشكل صحيح لتحقيق الربح من اليوم الأول
📄 كيفية تسعير منيو مطعمك بشكل صحيح لتحقيق الربح من اليوم الأول التسعير مش رقم بتحطه وخلاص… هو قرار استراتيجي بيحدد نجاح مطعمك وربحيته من أول يوم. لازم تفهم التكاليف، السوق، والعملاء علشان تسعّر صح. 💵 1. حساب تكلفة الطبق لازم تحسب كل طبق بدقة: المواد الخام + العمالة + الغاز والكهرباء + التغليف. كل […]
أنواع السرقة داخل المطاعم وكيفية اكتشافها وحماية مشروعك
📄 أنواع السرقة داخل المطاعم وكيفية اكتشافها وحماية مشروعك السرقة في عالم المطاعم مش دايمًا تكون واضحة… لكن تأثيرها ممكن يكون مدمّر للأرباح والثقة والسمعة. في التقرير ده، نكشف لك أنواع السرقة، وأسبابها، وإزاي تحمي مشروعك. 🔍 1. أنواع السرقة السرقة ممكن تكون بأشكال مختلفة: – 💵 سرقة نقدية – 📦 سرقة مخزون – 🧾 […]
أهمية الإدارة في نجاح المطاعم: من الفوضى إلى النظام
📄 أهمية الإدارة في نجاح المطاعم: من الفوضى إلى النظام الإدارة الفعالة مش مجرد أوراق وجدول مهام… هي المحرك الأساسي اللي بيخلي المطعم شغّال بكفاءة، وبيضمن رضا العملاء، واستمرار النجاح. 👥 1. تحديد الأدوار والمسؤوليات كل موظف لازم يعرف هو مسؤول عن إيه. توزيع المهام بوضوح يمنع التداخل، ويقلل المشاكل، ويرفع كفاءة الفريق. 📋 2. […]
علامات نجاح مطعمك وجاهزيته للتوسع
📄 علامات نجاح مطعمك وجاهزيته للتوسع التوسع في عالم المطاعم مش مجرد خطوة حماسية… ده قرار استراتيجي لازم يتبني على أرض صلبة. قبل ما تفتح فرع جديد، اسأل نفسك: هل مطعمي جاهز فعلاً؟ 📈 1. تحليل الأداء الحالي قبل التفكير في التوسع، لازم تقيّم أداء الفرع الحالي من حيث الإيرادات، رضا العملاء، وكفاءة التشغيل. الأداء […]
ازاي تحدد نوع الأكل المناسب قبل ما تختار المنيو؟
📋 ازاي تحدد نوع الأكل المناسب قبل ما تختار المنيو؟ المنيو مش أول حاجة تبدأ بيها… لازم الأول تفهم جمهورك كويس. لو المنطقة فيها شباب كتير، يبقى محتاج أكل سريع وسعره معقول. 👨👩👧👦 لو جمهورك عائلات ركّز على الراحة، التنوع، والأمان في الخدمة. العائلات تدور على تجربة متكاملة مش بس أكل. 🔍 السوق هو اللي […]
ليه اختيار طاقم العمل أهم من شكل المكان؟
👥 ليه اختيار طاقم العمل أهم من شكل المكان؟ الديكور ممكن يبهرك أول مرة، بس اللي هيخلي الزبون يرجع هو الخدمة اللي بيشوفها كل مرة. طاقم العمل مش موظفين وخلاص… دول واجهة المطعم. 🎯 حدّد طبيعة مطعمك أولًا مطعم فاست فود؟ كاجوال؟ Fine Dining؟ كل نوع له طاقم بمهارات مختلفة ولازم تختار على هذا الأساس. […]
مطبخك ينجح بالسيستم مش بالطبخ الحلو بس!
👨🍳 مطبخك ينجح بالسيستم مش بالطبخ الحلو بس! فيه مطاعم أكلها حلو… بس بتخسر! ليه؟ عشان مطبخها مافيهوش سيستم. المطبخ لازم يشتغل كأنه مصنع صغير فيه مراحل وترتيب. 👨🍳 كل شيف له دور واضح لازم كل شيف يعرف هو مسؤول عن إيه. من أول تجهيز الطلب لحد خروجه على الطاولة — مفيش اجتهاد شخصي. ⏱️ […]
ازاي تختار مدير مطعم يشيل عنك؟
👨💼 ازاي تختار مدير مطعم يشيل عنك؟ مدير المطعم مش بس بيعين ورديات… دا القائد الحقيقي. لازم يكون شخص فاهم الإدارة والتشغيل كويس. ⚠️ لازم يكون عنده حس مالي لو المدير ما عندوش حس مالي، ممكن يصرف أكتر من المكسب. لازم يكون فاهم التكاليف، الربحية، وتحليل المبيعات. 🗣️ التواصل أهم من الشهادات مهارة التواصل عنده […]
هل تدير مطعمك بالأرقام أم بالإحساس؟
📊 هل تدير مطعمك بالأرقام أم بالإحساس؟ الإدارة المالية القائمة على البيانات ضرورية لنجاح المطاعم في بيئة تنافسية. الإحساس مهم، لكن الأرقام هي الحكم! 🧮 1. إعداد الميزانية تساعد الميزانية المفصلة في تحديد الأهداف المالية ومراقبة الأداء مقابل التوقعات. 💸 2. تحليل التكاليف تحليل التكاليف يساعد في تحديد المجالات التي يمكن تحسينها لزيادة الربحية. 💰 […]
هل مطعمك قابل للتوسع؟
📈 هل مطعمك قابل للتوسع؟ يُعتبر التوسع خطوة مهمة في نمو أي مطعم، ولكنه يتطلب تخطيطًا دقيقًا لضمان النجاح. ✅ 1. تقييم الجاهزية للتوسع قبل التوسع، يجب تقييم العمليات الحالية، والموارد المتاحة، واستقرار الأداء المالي. 📝 2. تطوير خطة التوسع تتضمن خطة التوسع تحديد الأسواق المستهدفة، وتقدير التكاليف، ووضع جداول زمنية واضحة. 🔁 3. توحيد […]