ليه لازم تبدأ تأسيس مطعمك بخطة واضحة؟
✳️ ليه لازم تبدأ تأسيس مطعمك بخطة واضحة؟ فتح مطعم بدون خطة واضحة = مغامرة محفوفة بالمخاطر. في سوق مزدحم، التأسيس الذكي يفرق. 🧠 1. دراسة السوق أول خطوة فهم المنافسين، الجمهور، وسلوك الزبائن أساس لازم يتحط قبل أي خطوة فعلية. 🎨 2. اختيار الفكرة والهوية البصرية مطعمك محتاج يبقى له شخصية. الاسم، اللوجو، والستايل […]
10 أخطاء قاتلة في تأسيس المطاعم 🍽️ | تجنبها عشان مشروعك ينجح
10 أخطاء قاتلة في تأسيس المطاعم 🍽️ | تجنبها عشان مشروعك ينجح أغلب المطاعم اللي بتفشل، مش بتفشل عشان الفكرة، بتفشل عشان التأسيس السيء. 📉 1. البدء بدون دراسة جدوى حقيقية المشاريع الناجحة بتبدأ من ورقة وقلم. تقدير التكاليف والتوقعات = خط أمان. 📋 2. منيو عشوائي = مصاريف بدون داعي كل طبق زيادة مش […]
ليه تحليل الأداء اليومي هو مفتاح البقاء في السوق؟
📊 ليه تحليل الأداء اليومي هو مفتاح البقاء في السوق؟ 🧾 مقدمة كل يوم في المطعم بيعدّي هو معلومة… يا تعرفها وتستفيد، يا تعديها وتخسر. تحليل الأداء اليومي مش رفاهية، دي عادة ناجحة للمطاعم اللي بتكبر وبتكسب. النجاح مش بالحظ… النجاح بالأرقام. 1️⃣ يعني إيه تحليل أداء يومي؟ هو ببساطة إنك تبص على شغلك كل […]
لماذا المطعم بدون نظام محاسبي دقيق بيخسر أسرع مما تتخيل؟
📉 لماذا المطعم بدون نظام محاسبي دقيق بيخسر أسرع مما تتخيل؟ 🧾 مقدمةأغلب أصحاب المطاعم بيظنوا إن الحسابات حاجة بيشوفوها في آخر الشهر، أو لما البنك “يبدأ يقلقك”.لكن الحقيقة؟ غياب نظام محاسبي واضح هو أول سبب بيسحبك للخسارة وانت مش واخد بالك. 1️⃣ كشف البنك ≠ نظام مالي متابعة حسابك البنكي مش كفاية.ليه؟ لأنه […]
إزاي تبني SOPs تخلي مطعمك يشتغل من غيرك؟
📋 إزاي تبني SOPs تخلي مطعمك يشتغل من غيرك؟ 🧾 مقدمة لو مطعمك واقف عليك… يبقى هو مش مشروع، ده شغل متعب. والمفاجأة؟ فيه طريقة تخلّي كل حاجة تشتغل من غير ما تكون موجود. اسمها: SOPs – Standard Operating Procedures يعني بالعربي: “نظام تشغيل مكتوب ومفصّل لكل خطوة”. 1️⃣ ليه SOP مش رفاهية؟ كتير من […]
إزاي تحسب تكلفة الطبق صح وتضمن ربح ثابت؟
إزاي تحسب تكلفة طبقك صح وتضمن ربح ثابت؟ 🧾 مقدمة منيو شكله حلو مش كفاية… لو ما حسبتش تكلفة كل طبق صح، ممكن تبيع كتير وتخسر أكتر! تسعير الأكل = علم + تحليل + وعي بالمنافسة تعالَ نعرف إزاي تحسبها صح من أول يوم. 1. يعني إيه تكلفة طبق؟ تكلفة الطبق = تكلفة كل مكوّن […]
ما هي إدارة المخزون الذكية (JIT) في المطاعم؟
ما هي إدارة المخزون الذكية (JIT) في المطاعم؟ 🧾 مقدمة عارف إن أكبر مصدر خسارة في المطاعم مش دايمًا من قلة الزباين؟ بل من المخزون اللي بيبوظ، أو بيضيع، أو بيتشترى زيادة عن الحاجة. عشان كده نظام JIT – Just In Time بقى أساسي لأي مطعم عايز ينجح ويكسب بذكاء. 1. يعني إيه JIT؟ JIT […]
أول خطوة غلط = مشروعك رايح في اتجاه مقفول
🚫 أول خطوة غلط = مشروعك رايح في اتجاه مقفول كتير من أصحاب المطاعم بيبدأوا مشاريعهم بحماس، لكن من غير خطة واضحة أو دراسة حقيقية. وأحيانًا بيكون الخطأ الأول بسيط، لكنه بيأثر على كل المستقبل. النتيجة؟ مطعم يشتغل بس مش بيكبر، أو بيخسر من أول سنة. 📍 1. اختيار الموقع بدون دراسة = كارثة مالية […]
10 أسباب حقيقية وراء فشل المطاعم في أول سنة
💥 10 أسباب حقيقية وراء فشل المطاعم في أول سنة لو ناوي تفتح مطعم أو فتحت بالفعل، لازم تكون عارف إن حوالي 80% من المطاعم بتقفل خلال أول سنة. تعال نكشف الأسباب الحقيقية اللي بتوقع المشاريع دي رغم إن بدايتها كانت تبشر بالخير. ❌ 1. ضعف التخطيط من البداية كتير من أصحاب المطاعم بيبدأوا من […]
هل أنت جاهز فعلًا لفتح مطعم؟ 10 حقائق لازم تعرفها قبل ما تبدأ
🍽️ هل أنت جاهز فعلًا لفتح مطعم؟ 10 حقائق لازم تعرفها قبل ما تبدأ كتير من الناس بتخلط بين حب الأكل وشغف الطبخ، وبين إدارة مطعم ناجح. المشروع مش مجرد فكرة حلوة أو وصفات لذيذة… ده مسؤولية وإدارة وشغل على مدار الساعة. في المقال ده هنكشف أهم 10 حقائق لازم تفكر فيها قبل ما تاخد […]