📉 المنيو الطويل مش ميزة… ده نزيف خسارة
ناس كتير فاكرة إن كل ما المنيو كان أطول، كل ما الزبون كان مبسوط أكتر. لكن الحقيقة؟ المنيو الطويل هو واحد من أسرع الطرق لخسارة فلوسك… من غير ما تحس.
💸 1. كل صنف زيادة = تكلفة زيادة
كل صنف في المنيو معناه:
- 🔸 مكونات لازم تتخزن
- 🔸 تجهيز خاص
- 🔸 تدريب للموظفين
- 🔸 وقت أطول في التحضير
وكل ده = مصاريف بتزيد… من غير ضمان إن الزبون هيطلبه أصلًا.
🌀 2. المنيو الطويل بيشتّت الزبون
الزبون لما يشوف منيو فيه 60 أو 70 اختيار، بيحتار، وممكن يطلب حاجة مالهاش علاقة بهوية المطعم، وساعتها التجربة تبقى ضعيفة، والعميل مش بيرجع. كلما كنت واضح ومركز، كلما زبونك فهمك واختارك.
📉 3. الجودة بتقل لما الكمية تزيد
لما تطلب من فريقك يشتغل على 50 صنف مختلف، ده معناه إن الجودة هتبدأ تقع بالتدريج، خصوصًا في الأوقات الزحمة، أو مع وجود موظفين جداد. مطعم ناجح = منيو مركز، واضح، وجودة ثابتة.
🚮 4. الهدر بيزيد… والربح بيقل
كل صنف مش مطلوب بيعمل حاجتين:
- ❌ بيشغل مساحة في التخزين
- ❌ وبينتهي صلاحيته قبل ما يتباع
وده اسمه “هدر خفي”… بيسحب من أرباحك كل شهر وأنت مش واخد بالك.
✅ 5. الحل؟ منيو ذكي مش طويل
منيو مصمم بناءً على:
- ✅ هوية المطعم
- ✅ تكلفة التشغيل
- ✅ تفضيلات الجمهور
- ✅ تحليل الربحية لكل صنف
في Food Guid، إحنا بنصمملك منيو يبيع… مش منيو يعجب الناس بس.
📌 مش لازم تقدم كل حاجة… لازم تقدم الحاجات اللي تبيع، وتدي تجربة ممتازة، وتكسب منها. المنيو مش عرض مواهب… المنيو هو أداة مالية، تسويقية، وتشغيلية. 📞 احجز استشارتك مع Food Guid، وخلي منيو مطعمك يخدمك مش يستهلكك.
