💼 بتشتغل كتير ومفيش مكسب؟ اعرف سر فشل إدارة المطاعم
لو أنت صاحب مطعم وبتشتغل من أول اليوم لآخره، بتحاسب، تتابع، تطفي حرائق، وتحاول “تسيطر” على الشغل… لكن في الآخر:
- 🔻 الفلوس مش ماشية
- 🔻 التعب ما بيقفش
- 🔻 والإحباط بيزيد
يبقى في حاجة غلط… كبيرة.
📉 1. الشغل الكتير ≠ نجاح
في عالم المطاعم، الكمية مش دايمًا جودة. تشتغل 12 ساعة كل يوم، ومافيش نظام حقيقي؟ يبقى أنت بتدوّر في دواير. الناجح مش اللي يشتغل أكتر… الناجح هو اللي يعرف يبني مطعم يشتغل من غيره.
🛠️ 2. فين المشكلة؟
- ▪️ مافيش SOPs (نظام تشغيل مكتوب)
- ▪️ كل موظف بيشتغل بطريقته
- ▪️ انت بتدخل في كل تفصيلة بنفسك
- ▪️ القرارات كلها في دماغك مش على ورق
- ▪️ بتحل المشاكل كل يوم من أول وجديد
النتيجة؟ مطعم متعب، مش منظم، وإنت أسيره.
✅ 3. النجاح الحقيقي = تفويض + نظام
عايز ترتاح وتشوف مكسب حقيقي؟ لازم تعمل ٣ حاجات:
- ✅ تكتب نظام لكل خطوة: من أول فتح المحل، لتقديم الطلب، لتنظيف الطاولات.
- ✅ تدرب فريقك عشان يشتغل من غير ما يسألك في كل صغيرة وكبيرة.
- ✅ تتابع بالأرقام، مش بالإحساس. تعرف المصروف، المبيعات، الهدر، والربح يوميًا.
🩸 4. الشغل بدون إدارة = نزيف بدون صوت
كتير من أصحاب المطاعم بيشتغلوا كأنهم موظفين… بس ما عندهمش وقت يديروا المشروع كـ “أصحاب قرار”. المفروض تشتغل على مشروعك… مش تفضل طول الوقت جواه.
🔧 5. الحل؟ ابدأ من الأساس
في Food Guid، إحنا بنبني معاك مطعم فيه نظام:
- 🔹 يشتغل من غيرك
- 🔹 يحقق ربح واضح
- 🔹 ويوفر وقتك بدل ما يستهلكك
📌 لو مطعمك بيستهلكك أكتر ما بيكسبك… يبقى أنت محتاج تعيد التأسيس. مش لازم تفضل تشتغل طول اليوم عشان تنجح… بس لازم تبني مطعم يشتغل بذكاء. 📞 احجز استشارتك مع Food Guid وخلي مشروعك يشتغل ليّك، مش عليك.
