مقدمة: كيف تؤثر العروض الترويجية على مبيعات مطعمك؟
في عالم المطاعم، قد يعتقد البعض أن تقديم عروض على المنتجات الأكثر طلبًا هو الطريق الأمثل لزيادة المبيعات. لكن، هل هذا فعلاً الخيار الأفضل؟ في هذا المقال، سنكشف لك لماذا قد يكون هذا التفكير ضارًا لمطعمك، وكيف يمكنك استخدام استراتيجيات عروض ذكية لزيادة أرباحك.
لماذا العروض على المنتجات المحبوبة قد تضر بمطعمك؟
عند تقديم عروض على المنتجات التي تحظى بشعبية كبيرة، مثل الدجاج في مثالنا، قد تظن أنك ستزيد من مبيعاتك. ولكن، في الواقع، قد يؤدي ذلك إلى:
- زيادة الطلب على منتج واحد: مما يسبب نقصًا في المخزون.
- تقليل الطلب على المنتجات الأخرى: مثل اللحوم، مما يؤدي إلى هدرها.
مثال توضيحي: إذا كانت مبيعاتك الشهرية من الدجاج تبلغ 250,000 ريال، ومن اللحوم 100,000 ريال، فإن تقديم عروض على الدجاج قد يزيد من مبيعاته، ولكن دون زيادة مماثلة في مبيعات اللحوم، مما يسبب خسائر بسبب الهدر.
الحل: ركز على المنتجات ذات المبيعات المنخفضة
بدلاً من تقديم عروض على المنتجات الأكثر طلبًا، يجب أن تركز على زيادة مبيعات المنتجات التي لا تحظى بالكثير من الإقبال. هذا سيؤدي إلى:
- زيادة إجمالي المبيعات: من خلال تعزيز مبيعات المنتجات الأقل طلبًا.
- تقليل الهدر: بتقليل الفائض في المخزون.
مثال توضيحي: إذا كانت مبيعاتك الشهرية من اللحوم تبلغ 100,000 ريال، ومن الدجاج 250,000 ريال، فإن تقديم عروض على اللحوم سيزيد من مبيعاتها، وبالتالي زيادة إجمالي الأرباح.
كيف تصمم عرضًا ناجحًا لمطعمك؟
لتصميم عرض ترويجي فعال، يجب أن:
- تحدد أهداف العرض بوضوح: مثل زيادة مبيعات منتج معين أو جذب عملاء جدد.
- تختار المنتج المناسب: الذي ترغب في زيادة مبيعاته.
- تحدد فترة العرض: لجذب العملاء بسرعة.
- تروج للعرض بشكل فعال: عبر وسائل التواصل الاجتماعي والبريد الإلكتروني.
- تراقب نتائج العرض: لتقييم فعاليته وإجراء التعديلات اللازمة.
مثال توضيحي: تقديم عرض “اشترِ وجبة لحم واحصل على الثانية مجانًا” لمدة أسبوع، مع الترويج له عبر حسابات المطعم على وسائل التواصل الاجتماعي، ومراقبة زيادة المبيعات خلال تلك الفترة.
لماذا العروض الترويجية مهمة للمطاعم؟
العروض الترويجية ليست مجرد وسيلة لجذب العملاء، بل هي أداة استراتيجية ل:
- زيادة المبيعات: من خلال جذب عملاء جدد وتحفيز العملاء الحاليين على الشراء.
- تقليل الهدر: بتوجيه الطلبات نحو المنتجات التي تحتاج إلى تصريف.
- تعزيز العلامة التجارية: من خلال تقديم عروض مميزة تميز مطعمك عن المنافسين.
- تحقيق الولاء: من خلال تقديم عروض خاصة للعملاء المتكررين.
مثال توضيحي: تقديم عرض “خصم 20% على جميع الوجبات خلال عطلة نهاية الأسبوع” لجذب العملاء في الأيام التي تشهد عادةً انخفاضًا في المبيعات.
الخاتمة
العروض الترويجية هي أداة قوية لزيادة مبيعات مطعمك، ولكن يجب استخدامها بحذر وذكاء. من خلال التركيز على المنتجات ذات المبيعات المنخفضة، وتحديد أهداف واضحة، وترويج فعال، يمكنك تحقيق زيادة ملحوظة في أرباحك. تذكر دائمًا أن العروض المدروسة والمخطط لها بعناية هي التي ستجلب لك النجاح المستدام.
