❓ ليش في مطاعم تقفل بأول سنة… ومطاعم تكبر بذكاء؟

كتير ناس تبدأ مشروع المطعم بحماس… بس بعد شهور قليلة، كل شيء ينهار! هل السبب الأكل؟ المكان؟ ولا حاجات أعمق؟ في التقرير ده، هنشرحلك 10 أسباب رئيسية بتفرّق بين مطعم ينجح ويتمدّد، ومطعم يختفي من السوق بسرعة.

⚠️ 1. البداية العشوائية = نهاية سريعة

مطاعم كتير تبدأ بدون خطة، ولا دراسة جدوى حقيقية. النتيجة؟ استنزاف فلوس وتوقف النشاط أول سنة.

📉 2. مطعم مو مشروع شغف بس

الطبخ حلو… بس اللي ينجح فعلاً هو اللي يعرف إن المطعم بيزنس، فيه إدارة، رواتب، وحسابات.

⚙️ 3. التشغيل من غير سيستم = فوضى

لو كل حاجة واقفة عليك، أول ما تغيب… كل حاجة تنهار! النجاح يحتاج نظام يشتغل حتى في غيابك.

💸 4. ما تحسبها؟ بتخسرها

من غير تسعير دقيق وتكلفة محسوبة، كل بيع ممكن يكون خسارة وانت مش واخد بالك.

📍 5. اختيار المكان مو صدفة

مش كل شارع ينفع. لازم تختار موقعك بناءً على دراسة Footfall وتحليل الجمهور.

🏚️ 6. توسّع وهمي بدون أساس

فتح فروع جديدة بدون استقرار في أول فرع = تشتيت وضياع فلوس… بدل ما تتوسع، تغرق.

📜 7. المنيو متخم؟ الزبون محتار

قائمة طويلة = هدر أكبر وجودة أقل. الأفضل منيو ذكي يبرز الأطباق المربحة بس.

🙅‍♂️ 8. فريق غير مدرّب = سمعة تطيح

الزبون ممكن يسامح في الأكل، لكن مش هيسامح في الخدمة السيئة. درّب فريقك صح من البداية.

📢 9. تجاهل التسويق = غياب عن السوق

الناس ما تعرفك؟ يبقى ما فيش مبيعات. البراند القوي لازم يكون حاضر على الأرض والسوشيال.

🤝 10. Food Guide معك من أول خطوة

من أول فكرة، نرسم لك طريق النجاح: دراسة جدوى، نظام إدارة، منيو ذكي، خطة تسويق… ونمنعك تكرر أخطاء اللي سبقوك.