❗ ليش مطاعم كثيرة تقفل أول سنة؟

أغلب المطاعم اللي بتفشل في أول سنة بتقع في نفس الأخطاء. من التخطيط السيء، للتسعير الغلط، لغياب النظام والتسويق. في المقال ده، نكشف أهم 10 أسباب للفشل، وازاي تبدأ مشروعك من غير ما تعيد نفس الغلط.

📉 1. بداية من غير خطة = فشل مضمون

المطاعم اللي تبدأ بدون دراسة جدوى ولا خطة تشغيل واضحة غالبًا بتفشل بسرعة. لازم تبدأ بخريطة طريق.

🎯 2. ما حددت جمهورك؟ راح تضيّع وقتك وفلوسك

لو بتحاول ترضي كل الناس، غالبًا مش هترضى أحد. لازم تحدد جمهورك المستهدف وتبني عليه كل قراراتك.

💸 3. تسعير بدون حسابات؟ كأنك تبيع بخسارة

من غير ما تعرف تكلفة كل طبق، التسعير بيكون عشوائي، وغالبًا بتخسر وانت مش داري.

⚙️ 4. التشغيل ارتجالي؟ كارثة حتمية

من غير نظام تشغيل ثابت، كل حاجة تمشي بمزاج كل يوم. مفيش متابعة، مفيش تحكم، بس مشاكل.

🙍‍♂️ 5. الفريق غير مدرّب؟ الزبون هو الضحية

العميل يقرر يرجع أو لا من أول تعامل. لو موظفك مش مؤهل، بتخسر زبون وفرص كثيرة.

📜 6. المنيو طويل ومشتت؟ الزبون يحتار وانت تخسر

كل صنف زيادة يعني تكلفة وجهد، ومش شرط يطلبه حد. الأفضل منيو مركّز وذكي.

🎨 7. غياب الهوية البصرية؟ ما حد يفتكرك

اسمك، شعارك، ألوانك… دي اللي تثبت في دماغ الزبون. من غيرها، مطعمك ما له شخصية.

📢 8. تسويقك ضعيف؟ كأنك ما فتحت أساسًا

حتى لو أكلك ممتاز، محدش هيجي لو ما يعرفكش. لازم تظهر، تروّج، وتبني وجود حقيقي.

📊 9. ما تتابع الأرقام؟ مستحيل تتحكم

المبيعات، المصاريف، معدل الطلب… كل رقم يقولك صورة حقيقية. من غير متابعة، قراراتك عشوائية.

🤝 10. ابدأ صح مع Food Guide

من أول يوم، نرسم لك الخطة، نحط السيستم، ونحسبها معاك. خبرة سنين نختصرها لك بخطوات واضحة للنجاح.