📉 ليه أغلب المطاعم تقفل أول سنة؟

كتير من أصحاب المطاعم يدخلوا المجال بحماس، لكن بدون خطة واضحة أو أساس متين. النتيجة؟ خسارة سريعة وإغلاق قبل ما يكملوا سنة. في التقرير ده هنشرح أهم 10 أسباب بتخلي المطاعم تفشل بدري.

🎭 1. المظهر العام ما يكفي

الديكور والشكل الجذاب مهمين، لكن لو التشغيل فوضوي وما فيش منهجية، الشكل ما هينقذك.

📊 2. غياب دراسة الجدوى

فتح مطعم من غير ما تدرس السوق والتكلفة والعائد = مغامرة خاسرة. الدراسة تقلل المخاطر وتوضح الصورة.

💸 3. التسعير العشوائي

تسعير الطبق بناءً على المزاج أو سعر المنافسين يضيع الربح. لازم يكون السعر مبني على تكلفة فعلية وهوامش مدروسة.

📍 4. اختيار موقع غير مناسب

حتى لو الأكل ممتاز، الموقع السيء ممكن يضيع كل مجهودك. لازم تختار مكان فيه حركة ويتماشى مع جمهورك.

📜 5. منيو مشتّت

منيو طويل ومعقد يربك الزبون ويزود التكاليف. خلي قائمتك بسيطة، واضحة، ومتناسقة مع هويتك.

⚠️ 6. سوء الإدارة

غياب نظام إداري يساوي فوضى وهدر وسرقات. لازم يكون فيه سيستم للتشغيل والمتابعة والمحاسبة.

📢 7. تجاهل التسويق

الاعتماد على “السمعة” بس ما يكفي. التسويق الذكي هو اللي يخليك تكبر وتثبت في السوق.

👥 8. مشاكل في التوظيف

الموظف أول واجهة للعميل. لو مش مدرب أو مش مناسب، التجربة كلها بتبوظ.

💼 9. عدم التفرقة بين رأس المال والتشغيل

خلط الفلوس اللي بدأت بيها بالمصاريف اليومية يؤدي لفوضى مالية وانهيار سريع.

✅ 10. الحل؟

ابدأ صح من أول خطوة. مع Food Guide هنساعدك تبني مطعم بأساس سليم، خطة تشغيل واضحة، ونظام يمنع الخسارة قبل ما تحصل.