❌ ليه مطاعم كتير بتقفل بعد أول سنة؟ الأسباب الحقيقية وطرق تفاديها

📉 غياب الدراسة قبل البداية

كتير بيبدأوا المشروع بحماس وبدون خطة واضحة أو دراسة جدوى حقيقية. النتيجة؟ قرارات عشوائية ونهاية سريعة.

عدم تحديد شريحة واضحة للزبائن بيخلي الرسالة ضايعة، والمنيو مشتت، والخدمة غير متسقة.

نسخ أفكار موجودة بيخلي مطعمك مجرد نسخة باهتة، السوق عايز الجديد والمختلف.

الجهل بتكاليف التشغيل، الفاقد، والتسعير بيؤدي لخسارة حتى لو فيه زباين.

مافيش حضور على السوشيال ميديا، تصوير ضعيف، أو تجاهل للتفاعل = المطعم مش في دماغ الناس.

توظيف ناس “معارف” بدون خبرة أو متابعة أدائهم بيعطّل المطبخ والخدمة.

القائمة الطويلة مش ميزة، بالعكس، بتزيد الهدر وتقلل الجودة. التخصص هو المفتاح.

من أول ما يدخل لحد ما يخرج، الزبون عايز إحساس بالترحاب والخدمة. التفاصيل الصغيرة بتفرق.

اللي ما بيطوّرش نفسه ولا يسمع تعليقات الزباين، بينتهي بسرعة في سوق متجدد.

مش كفاية تقرأ الريفيوز… هل فيه فعل حقيقي بعد كل تعليق؟ الزبون يحس إنه مسموع.