💥 ليه مطاعم كثيرة تقفل في أول سنة؟ وكيف تتجنّب المصير دا؟

كثير من أصحاب المطاعم يبدأوا بحماس، لكن للأسف، بدون أساس سليم. المقال دا بيكشف لك أهم 10 أسباب للفشل، وكيف تتجنبها بخطوات عملية ومدروسة.

📉 1. البداية بدون دراسة جدوى

كثير من أصحاب المطاعم يبدؤون حالمين لكن من غير أي حسابات. الدراسة المالية، تحليل السوق، والمنافسين… كلها عناصر ما ينفع تبدأ بدونها.

📜 2. منيو كبير بدون هدف

المنيو الطويل يضيّع الزبون، ويكلّفك أكثر من اللازم. الأذكى تختار أطباق مدروسة تخدم فكرتك وتقلل الهدر.

⚙️ 3. ضعف الإدارة والسيستم

إذا ما عندك نظام تشغيلي مضبوط، كل خطوة في مطعمك بتكون فوضى: من الطلبات، للمحاسبة، للتقييم.

📣 4. تجاهل التسويق

الاعتماد على “السمعة بس” ما يكفي. المطاعم الناجحة تستخدم التسويق الذكي عشان تبني علاقة وتواجد ثابت مع الجمهور.

📍 5. موقع غير مدروس

فتح مطعم في مكان رخيص أو عشوائي ممكن يوفّر لك في البداية، بس يخسّرك على المدى الطويل. لازم تختار موقع يناسب جمهورك.

💸 6. التسعير العشوائي

من غير معرفة تكلفة كل طبق، تسعيرك ممكن يكون أقل من التكاليف أو أعلى من قيمة الطبق الفعلية… وفي الحالتين تخسر.

👨‍🍳 7. الاعتماد على “الطباخ الشاطر” بس

النجاح ما يعتمد على شخص واحد. محتاج فريق، تدريب، وسيستم يضمن الجودة حتى لو تغيّر أحد.

🗣️ 8. عدم الاستماع للزبون

التقييمات والملاحظات كنز. تجاهلها يخليك تعيد نفس الأخطاء وتخسر ولاء عملاء مهمين.

🏪 9. التوسع قبل الاستقرار

كثير يفتحوا فرع ثاني بسرعة… وهم لسه ما ظبّطوا الفرع الأول. النتيجة؟ خسارة في الاثنين.

🤝 10. الحل؟ تبدأ صح مع Food Guide

في Food Guide نأسسك على أسس مدروسة: خطة، سيستم، فريق، وتسعير مضبوط.
نبعدك عن أخطاء البداية… ونقودك للنجاح بخطوات ثابتة. جاهز تبدأ؟ تواصل معنا الآن! 💼📈