💥 10 أسباب حقيقية وراء فشل المطاعم في أول سنة

لو ناوي تفتح مطعم أو فتحت بالفعل، لازم تكون عارف إن حوالي 80% من المطاعم بتقفل خلال أول سنة. تعال نكشف الأسباب الحقيقية اللي بتوقع المشاريع دي رغم إن بدايتها كانت تبشر بالخير.

❌ 1. ضعف التخطيط من البداية

كتير من أصحاب المطاعم بيبدأوا من غير خطة واضحة أو دراسة جدوى، وده بيخليهم يصطدموا بالواقع بعد ما يصرفوا كتير.

📍 2. اختيار موقع غلط

الموقع مش بس شارع زحمة. لازم يتناسب مع نوع المطعم، جمهورك المستهدف، وقوة المنافسين حوالينك.

📜 3. منيو مش مدروس

منيو طويل، أو مش واضح، أو مش مربح ممكن يسبب تشتّت، زيادة في التكاليف، وهدر بدون فايدة حقيقية.

👅 4. الاعتماد على الطعم بس

الأكل الحلو مهم، لكن من غير نظام تشغيل، تسعير مظبوط، وتسويق مستمر، مش هتكمل.

⚙️ 5. مفيش SOPs ولا نظام

العشوائية في التشغيل بتخلي المطعم يتعبك من غير ما تكسب. لازم كل خطوة تكون مكتوبة وواضحة لكل الفريق.

📸 6. التركيز على الشكل بس

الديكور مهم، بس مش هو اللي هيشيل مشروعك. لازم تهتم بالتشغيل، الكوست كنترول، وجودة الخدمة.

🎉 7. الافتتاح الكبير ≠ نجاح دائم

كتير من المطاعم بتبدأ بدعاية قوية، وبعدها تختفي. الاستمرارية محتاجة خطة طويلة المدى، مش بس حملة واحدة.

🕳️ 8. أخطاء ماحدش قالك عليها

زي سوء اختيار الموظفين، ضعف إدارة المخزون، أو اتخاذ قرارات بدون بيانات. كل دي عوامل بتأثر بدون ما تحس.

🔤 9. اختيار اسم غلط

اسم المطعم جزء من البراند. لازم يكون سهل، مفهوم، ومناسب للسوق اللي بتخاطبه. غير كده هتصرف كتير عشان تثبّته.

🧯 10. الشغل الكتير مش دايمًا مكسب

تشتغل 12 ساعة من غير نظام وتشوف إنك “بتدير” كل حاجة؟ ده مش شطارة. المطعم الناجح هو اللي يشتغل حتى في غيابك.

لو فعلاً ناوي تدخل عالم المطاعم، لازم تفهم إن الشطارة مش في الافتتاح، الشطارة في الاستمرار. ✅ وده اللي بنساعدك فيه في Food Guid… من التأسيس للتشغيل الذكي. 📞 احجز استشارتك دلوقتي، وابدأ صح.