10 أخطاء قاتلة في تأسيس المطاعم 🍽️ | تجنبها عشان مشروعك ينجح
أغلب المطاعم اللي بتفشل، مش بتفشل عشان الفكرة، بتفشل عشان التأسيس السيء.
📉 1. البدء بدون دراسة جدوى حقيقية
المشاريع الناجحة بتبدأ من ورقة وقلم. تقدير التكاليف والتوقعات = خط أمان.
📋 2. منيو عشوائي = مصاريف بدون داعي
كل طبق زيادة مش مطلوب، بيكلفك وقت وفلوس ومجهود… بدون فايدة.
📄 3. غياب SOPs واضحة
لو الشغل ماشي حسب المزاج، الجودة هتتغير… والزبون هيبعد.
🧑🍳 4. عدم تدريب فريق العمل
الفريق هو واجهتك. خدمة ضعيفة = تقييم سلبي = خسارة أسرع من المتوقع.
💸 5. تسعير بدون دراسة التكاليف
أكبر غلطة إنك تسعر طبق بـ”اللي يمشي”، لازم كل قرش محسوب.
🎭 6. استخدام ديكور مبالغ فيه على حساب التشغيل
العميل مش هيشوف ديكور لو الأكل سيئ أو الخدمة بطيئة. التوازن مطلوب.
📢 7. عدم تخصيص ميزانية للتسويق
من غير تسويق، محدش هيعرفك. ومن غير خطة، كل الفلوس تضيع.
👤 8. الاعتماد الكامل على حضور المالك
لو المطعم يشتغل بس بوجودك، يبقى مش مشروع… ده وظيفة مرهقة.
✅ 9. الخلاصة
التأسيس الذكي مش رفاهية. Food Guide يساعدك تتجنب الغلطات وتبني مطعم ناجح من البداية.
