📌 هل مطعمك مبني على دراسة جدوى أم مجرد تجربة؟ اكتشف الفرق
كثير من المطاعم تبدأ بحماس… لكن القليل منها ينجح فعلاً. الفرق الحقيقي؟ وجود دراسة واضحة من البداية. في المقال ده، هنعرفك إزاي تبدأ صح.
1️⃣ الحماس ما يكفي لنجاح مطعمك
أغلب أصحاب المشاريع الجديدة يبدأوا مطاعمهم بناءً على فكرة أو تجربة شخصية. لكن السؤال الحقيقي: هل بدأت بدراسة سوق واضحة؟ ولا بس قلت “نجرب ونشوف”؟
2️⃣ دراسة الجدوى مش رفاهية، دي أساس المشروع
الدراسة هي اللي بتقولك السوق محتاج إيه، وإيه الفجوات اللي تقدر تملأها. بدونها، ممكن تختار موقع غلط أو منيو ما يناسب جمهورك.
3️⃣ السوق مش دايمًا زي ما تتخيله
الفكرة الجيدة لازم تتقيس بالواقع. هل فيه طلب كفاية؟ هل المنافسين أقوياء؟ إيه أسعارهم؟ ومن جمهورهم؟
4️⃣ من غير تحليل جمهورك، بتخاطب الهواء
مين هياكل عندك؟ شباب؟ عائلات؟ موظفين؟ الأسعار والمنيو والمكان لازم يتبني على ده.
5️⃣ حساب التكلفة والربح ضروري من أول يوم
كل طبق لازم تعرف تكلفته بالضبط. وكل عنصر في التشغيل ليه تأثير على الربح. بدون أرقام دقيقة، القرارات هتكون عشوائية.
6️⃣ الإدارة ما تنفعش تكون مرتجلة
لو هتدير مطعمك بنفسك لازم يكون عندك خطة تشغيل. ولو هتشغل فريق، لازم يبقى فيه سيستم واضح ومكتوب لكل عملية.
7️⃣ التسويق لازم يبدأ قبل الافتتاح
مش لما تفتح وتلاقي المكان فاضي تبدأ تدور على تسويق. التسويق الجيد بيبدأ من أول ما تحدد هويتك واسم البراند.
8️⃣ منيو صغير ذكي أحسن من كبير عشوائي
اختيار الأصناف لازم يبقى مبني على استهداف، وتكلفة، ومدى التكرار الشرائي. مش مجرد تنوع والسلام.
9️⃣ Food Guide بتبدأ معاك من أول خطوة
نساعدك من تحليل السوق ودراسة الجدوى، لتجهيز المنيو، واختيار السيستم، والتدريب، وخطة التوسع.
🔟 النجاح ما بيجيش بالحظ، بيبدأ بخطة
لو فعلاً ناوي تبدأ مطعم ناجح، لازم تبني على دراسة مش تجربة. وده دورنا في Food Guide.
✅ قبل ما تبدأ، اسأل نفسك: أنا شغال بخطة؟ ولا بجرب وخلاص؟
