📉 ليه مطاعم كثيرة تقفل أول سنة؟ الأسباب والحلول

أكثر من 60٪ من المطاعم الجديدة تفشل خلال أول سنة. المشكلة مش في السوق… بل في قرارات البداية. هنا نكشف لك الأسباب الشائعة، والحلول الذكية.

🔥 1. البدايات الحماسية بدون تخطيط

كثير من أصحاب المطاعم يبدأون بالمشاعر، بدون دراسة جدوى أو خطة مالية واضحة. الحماس بدون أرقام = مغامرة خاسرة.

المنيو ممكن يبيع… بس ما يربح! من غير حساب التكلفة، كل طبق بيزود الخسارة وانت ما تدري.

الموظف اللي ما يعرف يتعامل مع الزبون، يطرد العميل بهدوء… ويضر سمعة المكان حتى لو الأكل ممتاز.

اللوكيشن مش بس شكل… لازم يفهم السوق، حركة الناس، نوع الجمهور، والمنافسة حوالينك.

من غير سيستم، المطعم بيتحوّل لفوضى. لازم نظام واضح يربط التشغيل، المشتريات، الكاشير، والمخزون.

كل منطقة لها ذوق، وسعر، وطريقة تعامل مختلفة… تجاهل السوق = فشل مضمون مهما كان الأكل ممتاز.

منتجك حلو؟ ممتاز! بس لو ما عرفنا الناس بيه، محد راح يجي يطلبه. التسويق مش رفاهية… هو شريان المبيعات.

يفتحوا فرع ثاني وهم لسه ما رتبوا الأول! النتيجة؟ فشل الاثنين وخسارة الموارد.

من غير رقابة مالية دقيقة، الأرباح تختفي في المصاريف والهدر. المتابعة اليومية ضرورية.

نساعدك تتفادى الأخطاء اللي قفلت مطاعم غيرك، ونبني معك مشروع يدوم ويتوسع بخطوات مدروسة وسيستم شغّال.