⚠️ 10 أخطاء شائعة عند تأسيس مطعم جديد – وتجنّبها مع FOOD GUIDE

الكلمة المفتاحية: أخطاء تأسيس مطعم

 

 

📊 1. عدم إجراء دراسة جدوى حقيقية

من أكثر الأخطاء شيوعًا هو فتح المطعم دون فهم السوق أو الطلب المحلي. FOOD GUIDE توصي بعمل دراسة جدوى تشمل التكاليف، المنافسة، والسوق المستهدف.

 

📍 2. اختيار موقع غير مناسب

الموقع يلعب دورًا كبيرًا في نجاح المشروع. فتح مطعم في شارع جانبي قليل الحركة أو بعيد عن الفئة المستهدفة قد يسبب فشلًا سريعًا.

 

🎯 3. عدم تحديد هوية المطعم بوضوح

كثير من المطاعم تقدم كل شيء، من البرغر للسوشي! التخصص يجذب الزبائن ويُسهل التسويق. اختر نكهة وهوية واضحة منذ البداية.

 

🧰 4. التوفير في المعدات والتجهيزات

اختيار معدات رخيصة أو مستعملة بشكل مفرط يؤدي لأعطال متكررة وتكلفة أعلى على المدى الطويل. FOOD GUIDE تنصح بالاستثمار الذكي في الجودة.

 

📣 5. إهمال التسويق قبل وبعد الافتتاح

كثير من أصحاب المطاعم يظنون أن العملاء سيأتون تلقائيًا. الحقيقة؟ من دون حملة تسويقية قوية، حتى أفضل المطاعم تظل فارغة.

 

👥 6. توظيف عشوائي أو بدون تدريب

الموظف غير المدرب يؤثر على سمعة المطعم وسرعة الخدمة. تدريب الطاقم قبل الافتتاح جزء أساسي من التحضير، وليس ترفًا.

 

📜 7. قائمة طعام طويلة ومعقدة

قوائم الطعام الضخمة تشتّت الزبون وتزيد التكاليف. ابدأ بـ10-15 طبقًا مميزًا فقط، وركّز على الجودة وسرعة التحضير.

 

🎵 8. تجاهل تجربة الزبون داخل المكان

الجو العام، الإضاءة، الموسيقى، نظافة الحمامات… كلها تترك انطباعًا مهمًا. لا تركز فقط على الأكل وتهمل باقي التفاصيل.

 

💸 9. سوء إدارة التكاليف والمصاريف

مصاريف غير محسوبة مثل الهدر، المرتبات الزائدة، أو الفواتير المتراكمة، قد تؤدي لإغلاق المطعم رغم المبيعات الجيدة.

 

🗣️ 10. عدم الاستماع لملاحظات الزبائن

التقييمات السلبية تُهمل أو تُهاجم، بدل أن تُستخدم لتحسين الأداء. FOOD GUIDE توصي بتقبّل النقد البنّاء واستخدامه للنمو.

تابعنا على جميع منصاتنا ليصلك كلك جديد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *