ليه مطاعم الـ Farm-to-Table صارت تنتشر بقوّة في السعودية؟
تحدث معنا الان
FOOD GUIDE
ليه مطاعم الـ Farm-to-Table صارت تنتشر بقوّة في السعودية؟
في السنوات الأخيرة، المملكة شافت موجة قوية من المطاعم اللي تعتمد على مفهوم Farm-to-Table أو “من المزرعة للطاولة”. هذي المطاعم ما هي مجرد مكان للأكل، بل صارت تجربة كاملة مبنية على المكوّنات الطازجة، الجودة، والاهتمام بأدق التفاصيل. لكن ليه بالضبط هذا النوع بدأ ينتشر؟ وش الأشياء اللي خلت الناس تتجه له بكثافة وتفضلّه على المطاعم التقليدية؟
تعال نفصّلها وحدة وحدة.
١. ارتفاع وعي المستهلك بالسعرات والجودة
اليوم المستهلك السعودي صار أكثر وعي باختياراته الغذائية. الناس تبي تعرف:
– من وين جاء المنتج؟
– وش نوع الزراعة؟
– طازج ولا مخزّن؟
هذه الأسئلة فتحت الباب بقوة لمطاعم الـ Farm-to-Table لأنها تعتمد على مكونات محلية وإنتاج يومي، وهذا يعطي ثقة أعلى ويخلّي العميل حاس إنه ياكل شي نضيف، طبيعي، ومضمون.
٢. دعم المنتج المحلي صار توجّه عام
في رؤية 2030، دعم المنتج والمزارع المحلي جزء كبير من التنمية الغذائية.
المطاعم اللي تعتمد على المزارع السعودية كسبت نقطتين مهمّة:
- قرب المكوّنات يخليها أطزج وأقوى في الطعم.
- دعم الاقتصاد المحلي وهذا موضوع بدأ الناس تهتم فيه بشكل كبير.
صار العميل يحس إنه بطلّته على مطعم Farm-to-Table هو يساهم في دعم مزارع بلده، وهذا يعطي قيمة إضافية للتجربة
٣. نكهة الطزاجة اللي ما تتعوض
المطاعم التقليدية تعتمد أحيانًا على مكونات مجمّدة أو مستوردة، بينما هذي المطاعم تجيب المحاصيل والأجبان والدواجن من المزرعة مباشرة.
والنتيجة؟
طعم فعليًا “يفرق”.
خضار مقرمشة، لحوم ناعمة وطازجة، نكهات واضحة…
وفوق هذا وقت التخزين يكون أقل، يعني جودة أعلى.
٤. رغبة العملاء في تجارب جديدة وأصيلة
الجيل الجديد – خصوصًا Gen Z و Millennials – يحبون التجارب اللي فيها قصة وتفاصيل.
مطاعم الـ Farm-to-Table تقدّم:
– قصة عن المزرعة
– أسماء المزارعين
– توثيق لطريقة الزراعة
– أجواء ريفية وديكور طبيعي
وهذا يخلي التجربة مو بس “أكل”، بل ستايل حياة.
٥. اتجاه عالمي وصل للسعودية
الترند العالمي في أوروبا وأمريكا خلال آخر 5 سنوات كان رايح للحلول الطبيعية والمكونات العضوية.
ومع الانفتاح الكبير وتنوّع الذوق في المملكة، صار الناس تبغى الشيء اللي يشوفونه عالمياً.
فهو ترند عالمي دخل السعودية وتقبّله المجتمع بسرعة لأنه يناسب الذوق السعودي في حب الجودة والطزاجة.
٦. المطاعم نفسها صار لها قيمة أعلى في السوق
من زاوية تجارية بحتة، مطاعم Farm-to-Table:
– تبني هوية قوية
– تخلق ولاء عالي
– سهلة في التسويق لأنها تعتمد على محتوى واقعي وصور طبيعية
ولهذا كثير مستثمرين بدأوا يتجهون له لأنه يعطيهم فرصة يدخلون السوق بمفهوم مختلف وقيمة مضافة.
٧. التأثير على الصحة والوعي الغذائي
حتى قبل ما يكون “ترند”، السعوديين بدأوا يهتمون بالصحة بشكل أكبر، والناس صارت تبحث عن خيارات:
– قليلة إضافات
– بدون مواد حافظة
– مكونات طبيعية
وهذي المطاعم تقدّم هذا الشيء بشكل تلقائي… لأنها تعتمد على الشيء اللي جاي من الأرض مباشرة بدون تدخل.
٨. تجربة تشعر فيها إنك قريب من الطبيعة
الديكور الخشبي، النباتات، الألوان الطبيعية… كلها عناصر تخلي الزبون يحس براحة وهو جالس.
الناس ملت من المطاعم اللي كلها ألوان قوية أو إضاءات مزعجة، وجاء هذا النوع وعطى إحساس ريفي ولطيف ومريح.
الخلاصة
انتشار مطاعم Farm-to-Table في السعودية هو نتيجة لعدة عوامل اجتماعية، صحية، اقتصادية، وتسويقية.
المستهلك صار يفكر قبل ياكل، والمستثمر صار يتجه للمشاريع ذات القيمة، والنتيجة:
مطاعم طبيعية، طازجة، وبجودة عالية… وهذا اللي يرفعها في السوق ويحطها ضمن أهم ترندات الطعام حاليا.