👥 اختيار الفريق الصح: سر من أسرار نجاح مطعمك
في المطاعم، كل عنصر من الفريق يصنع فرق. اختيار الموظف الصح مش رفاهية… دي خطوة أساسية لنجاح مطعمك.
🛋️ 1. ليه الفريق أهم من الديكور والمنيو؟
أنت تقدر تجهز المكان بأفضل شكل، لكن لو ما عندك طاقم فاهم ومضبوط… الزبون ما بيرجع.
🎯 2. كل موظف له دور في التجربة
من أول شخص يستقبل الزبون، إلى آخر واحد يوصل الطلب. كل تفاعل يحفر انطباع… يا يكرّره الزبون، يا يهرب منه!
🚫 3. أخطاء التوظيف الشائعة
تشغّل ناس لأنهم “محتاجين شغل” بس؟ ولا لأنهم فعلاً مناسبين؟ التوظيف بالشفقة أو العشوائية يضرب المطعم من الداخل.
❌ 4. المقابلة مش كفاية
لا تعتمد على الانطباع الأول. محتاج اختبار مهارات، فترة تدريب، ومراقبة الأداء تحت الضغط.
📚 5. لازم يكون في تدريب مستمر
ما يكفي تعطي الموظف المانيو وتقول له “تعلّم”. كل وظيفة تحتاج تدريب ممنهج، وسيستم واضح يمشي عليه الكل.
🤝 6. حافظ على ولاء الموظف
الرواتب مهمة، بس الاحترام والتقدير أهم. بيئة العمل الإيجابية تقلل دوران العمالة وتخلي الفريق يعطي أفضل ما عنده.
🚨 7. لما تغيب الإدارة، الموظف يمشي على مزاجه
غياب الرقابة أو السيستم يخلي كل واحد يشتغل بطريقته… والنتيجة؟ فوضى وتراجع في الخدمة.
🍽️ 8. شغّل اللي فاهم منتجك
الويتر لازم يعرف يشرح الطبق، الكاشير لازم يعرف يجاوب بثقة. فريقك لازم يعكس هوية مطعمك.
🧠 9. لا تسوي كل شيء بنفسك
أنت كصاحب مشروع، مهم تتابع… بس الأهم تبني فريق يشتغل حتى لو ما كنت موجود.
🔧 10. في Food Guide نساعدك تبني فريق ينجحك
نختار لك الناس الصح، نساعدك في التدريب، ونبني لك نظام إداري يمسك كل خيوط التشغيل.
ابدأ معنا صح، وخلّك مطمّن حتى وانت مو في المطعم! 💼👨🍳
