📊 ليه تحليل الأداء اليومي هو مفتاح البقاء في السوق؟

🧾 مقدمة
كل يوم في المطعم بيعدّي هو معلومة… يا تعرفها وتستفيد، يا تعديها وتخسر.
تحليل الأداء اليومي مش رفاهية، دي عادة ناجحة للمطاعم اللي بتكبر وبتكسب.
النجاح مش بالحظ… النجاح بالأرقام.

1️⃣ يعني إيه تحليل أداء يومي؟

هو ببساطة إنك تبص على شغلك كل يوم بالأرقام:
• باعت بكام؟
• صرفت كام؟
• أنهي صنف اشتغل؟
• أنهي يوم ضعيف؟
• المبيعات لكل شيف أو كاشير؟

📌 2. المؤشرات اللي لازم تتابعها

• عدد الطلبات
• متوسط الفاتورة
• مبيعات كل صنف
• حجم المرتجعات
• ساعات الذروة
• تقييمات العملاء اليومية (لو فيه نظام متابعة)

💡 3. كل رقم = قرار

مثال: لو المبيعات يوم الاثنين دايمًا ضعيفة، ده معناه إنك محتاج تعرض خاصة فيه
لو صنف معين بيتهدر كتير، يبقى محتاج تتوقف أو تعيد تسعيره
الرقم بيقولك تِعمل إيه قبل ما السوق يفرض عليك.

🛠️ 4. أدوات بسيطة ممكن تبدأ بيها

• ملف إكسل يومي للمبيعات والمصاريف
• نظام POS يطلعلك تقرير تلقائي
• ورقة متابعة يومية للمدير المناوب
• برامج إدارة مثل Loyverse أو Tabee

🔗 5. أهمية الربط بين الأقسام

تحليل الأداء مش بس للمبيعات، لازم كمان يربط بين:
• المبيعات
• المخزون
• التكاليف
• تقييم الزباين
كل ده بيديك صورة شاملة عن يومك الحقيقي.

✨ 6. التحليل بيكشف نقاط القوة

عارف إيه أكتر حاجة بيحبها الزبون؟
مش لازم تسأل، الأرقام هتقولك.
فيه أصناف بتتباع بدون خصومات، وفيه موظفين بيحققوا مبيعات أعلى من غيرهم.

🚀 7. تقارير الأداء بتخلّيك مستعد للتوسع

لو ناوي تفتح فرع جديد، لازم تكون عارف بالضبط إيه اللي شغال، وإيه اللي محتاج تطوير.
التحليل اليومي هو الدليل اللي تمشي عليه لما توسّع.

🎯 8. تحفيز الفريق يبدأ من الأرقام

لما تشارك الفريق بتقارير يومية، بتحفزهم.
كل حد بيشوف تأثير شغله، وده بيرفع الأداء العام.
أنت مش بس بتحاسب، أنت بتبني روح جماعية.

⏱️ 9. وفر وقت القرارات

بدل ما تقعد تفكر وتخمّن، خلي الأرقام تشتغل مكانك.
كل يوم أرقام واضحة = قرارات أسرع + أخطاء أقل.

🔚 10. الخلاصة

لو مش بتتابع أداء مطعمك كل يوم، فأنت سايب الدفّة ماشية لوحدها.
الأرقام مش بتكذب، والأداء اليومي هو مرايتك.

📈 في Food Guid، بنبني لك نظام تحليلي يومي بسيط، بس يغيّر كل حاجة.
📞 احجز استشارتك، وابدأ تدير مطعمك “بالبيانات مش بالإحساس”.