🍽️ 10 أخطاء لازم تتجنبها لو لسه بتأسس مطعمك | دليل من Food Guide

تأسيس مطعم جديد تجربة حماسية، لكن أي خطوة خاطئة قد تكلفك وقتًا ومالًا وجهدًا. وفقًا لـ شروط فتح مطعم في السعودية، هناك متطلبات يجب الالتزام بها لضمان نجاح مشروعك. لذلك، “Food Guide” جمعت لك أهم 10 أخطاء يجب تجنبها في بداية رحلتك.

1️⃣ عدم تحديد فكرة واضحة للمطعم

تبدأ الحكاية من الهوية. مطعمك سعودي؟ فاست فود؟ مأكولات بحرية؟ إذا لم تكن الفكرة واضحة، سيتوه الزبون وقد لا يعود مرة أخرى.

2️⃣ التسرع في اختيار الموقع

ليس أي محل فاضي ينفع. يجب اختيار مكان فيه حركة، يتواجد فيه جمهورك المستهدف، والمنافسة فيه ليست قاتلة.

3️⃣ إهمال دراسة السوق

لا يمكن دخول السوق قبل معرفة جمهورك، ما يحبونه، ومن هم منافسوك. السوق يحتاج إلى فهم، وليس فقط حماس.

4️⃣ عدم تخطيط الميزانية بشكل دقيق

كثيرون يصرفون على الديكور أو الأجهزة ويواجهون مشاكل عند الترخيص أو التسويق. الميزانية يجب أن تكون متوازنة ومدروسة.

5️⃣ توظيف غير مؤهل

الطعام قد يكون ممتازًا، لكن موظف واحد غير مدرب كفاية يمكن أن يفسد تجربة العميل بأكملها. الجودة تبدأ من فريق العمل.

6️⃣ إهمال التسويق من البداية

“افتح وهما هيجوا” ليست استراتيجية! يجب بناء حملة تسويق قبل الافتتاح وتجهيز وجودك على وسائل التواصل الاجتماعي.

7️⃣ قائمة طعام كبيرة ومعقدة

الكثير ليس دائمًا أفضل. القوائم الطويلة تشتّت العميل وتصعب الإدارة. الأفضل البدء ببساطة وإضافة المزيد تدريجيًا.

8️⃣ الاعتماد الكلي على الطهاة

إذا غادر الطاهي، هل سيتوقف المطعم؟ يجب أن يكون لديك وصفات موثقة ونظام تشغيل يضمن الاستمرارية.

9️⃣ عدم الالتزام بمعايير النظافة والصحة

رقابة البلدية لا تتهاون، وأخطاء بسيطة قد تؤدي إلى إغلاق المطعم. اجعل النظافة أولوية، وليس رفاهية.

🔟 تجاهل آراء العملاء

الزبون دائمًا لديه رأي مهم. تجاهل الفيدباك قد يفقدك ولاء كبير. استمع، طوّر، وارجع أقوى.

🎯 نصيحة Food Guide: ابدأ صح، وامشِ بخطوات مدروسة. نجاح المطعم ليس فقط في الأكل، بل في التفاصيل التي قد لا يراها الآخرون.