❌ أخطاء ما ينفعش تقع فيها قبل ما تفتح مطعمك – من خبرة Food Guide
لو ناوي تفتح مطعم، فالموضوع مش مجرد ديكور حلو وقائمة أكل جذابة. فيه تفاصيل صغيرة بتفرق بين مطعم بيكمل ومطعم بيقفل بعد شهور. وعلشان كده Food Guide – المتخصص في تأسيس وتشغيل المطاعم – جمّع لك أهم الأخطاء اللي لازم تتفاداها قبل ما تبدأ مشروعك.
📉 ١. تبدأ من غير دراسة جدوى
كتير بيبدأوا المطعم بدافع الشغف، لكن من غير دراسة جدوى واضحة. لازم تفهم السوق، الجمهور، المنافسة، والتكاليف الحقيقية. الشغف حلو، بس الأرقام أهم!
🎯 ٢. مافيش رؤية واضحة للبراند
مطعمك لازم يكون له شخصية، وصوت، وشكل مميز. ماينفعش يكون “أي مطعم وخلاص”. حدد إنت عايز توصل لمين، وإزاي هتفضل في ذهنه.
📍 ٣. المكان مش مناسب لجمهورك
اختيار الموقع لازم يتماشى مع طبيعة الأكل اللي بتقدمه وسعره. لو بتقدم أكل فاخر في منطقة شباب أو طلاب، غالبًا مش هتشتغل كويس.
📋 ٤. القائمة طويلة ومشتتة
قائمة الطعام الطويلة بتزيد التكاليف، وتقلل الجودة. خليها مركزة، متوازنة، ومجربة. النجاح مش في الكم… النجاح في إن كل طبق يبقى له بصمته.
📣 ٥. استهانة بالتسويق
كتير من الناس بيفتحوا مطعم ويفتكروا إن الزبون هيوصل لوحده! لازم تبدأ التسويق من قبل الافتتاح، وتستثمر في المحتوى، والتصوير، والتفاعل على السوشيال ميديا.
👥 ٦. فريق عمل غير مؤهل
الطباخ مش بس بيطبخ، والويتر مش بس بيوصل الطلب. لازم كل حد في الفريق يكون مدرّب ويفهم قيمة العميل، لأن التعامل السيئ بيوقع براند كبير.
💰 ٧. تجاهل التكاليف الخفية
فيه حاجات ما بتظهرش في الحسابات الأولية: الصيانة، الفاقد، تدريب الموظفين، والتراخيص. لو ما حسبتش كل ده، ممكن المشروع يقع قبل ما يقف.
📊 ٨. عدم التقييم والمتابعة
بعد ما تفتح، لازم تراقب كل شيء: رضا العملاء، جودة الأكل، أداء الفريق، المبيعات اليومية. الأرقام هي اللي بتوجّهك.
🚀 Food Guide موجود علشان تتفادى كل ده!
إحنا في Food Guide مش بس بنأسّس مطاعم… إحنا بنبني قصص نجاح من أول خطوة لحد التشغيل الكامل، بخبرة، ودراسة، ونظرة مختلفة للسوق.
🎯 ابدأ صح… وكمل بثبات، مع Food Guide.
