الفرق بين مطعم ينجح سنة ومطعم يستمر سنين 💡

1️⃣ النجاح اللحظي مو ضمان للاستمرار

🔥 كثير مطاعم تفتح وتكسب أول شهور، لكن فجأة تبدأ الخسائر. السر؟ التأسيس كان على الحماس، مو على خطة مدروسة.

2️⃣ الترند ما يكفي تبني براند

⚠️ مطاعم كثيرة تعتمد على موضة أو فكرة مؤقتة، لكن ما تبني ولاء حقيقي. المشروع القوي يعرف كيف يرسّخ نفسه في السوق.

3️⃣ غياب السيستم = بداية الانهيار

🧩 إذا كان كل شي يعتمد عليك، أول ما تغيب يبدأ كل شيء ينهار. لازم تأسس نظام إدارة يشتغل بدون ما تكون متواجد 24/7.

4️⃣ التكاليف الخفية تقتل الربح

💸 ما حسبت المصاريف بشكل دقيق؟ توقع تتفاجأ بخسائر غير واضحة، رغم إنك تبيع كثير.

5️⃣ التطوير مو رفاهية، ضرورة

🔄 المطعم اللي ما يتطوّر، يفقد جمهوره مع الوقت. تطوير المنيو، الخدمة، والهوية حاجة مستمرة.

6️⃣ الموظفين يبنون أو يهدمون المشروع

👥 من غير تدريب واضح وتقييم مستمر، الخدمة تتراجع… والمبيعات بعدها.

7️⃣ التسويق العشوائي ما يجيب نتيجة

📣 لازم تسوق لناس معينين بلغة واضحة. غير كذا، الميزانية بتضيع بدون عائد.

8️⃣ توسيع قبل ما تثبّت؟ خطأ قاتل

🏗️ بعض المشاريع تتوسع بسرعة قبل ما تضبط أول فرع. النتيجة؟ خسارة في كل مكان.

9️⃣ رقابة مالية حقيقية = استقرار مالي

📊 بدون متابعة دقيقة للتكاليف والإيرادات، أي مشروع ممكن يظهر ناجح في الظاهر… لكنه يغرق مع الوقت.