الفرق بين مطعم ينجح سنة ومطعم يستمر سنين 💡
1️⃣ النجاح اللحظي مو ضمان للاستمرار
🔥 كثير مطاعم تفتح وتكسب أول شهور، لكن فجأة تبدأ الخسائر. السر؟ التأسيس كان على الحماس، مو على خطة مدروسة.
2️⃣ الترند ما يكفي تبني براند
⚠️ مطاعم كثيرة تعتمد على موضة أو فكرة مؤقتة، لكن ما تبني ولاء حقيقي. المشروع القوي يعرف كيف يرسّخ نفسه في السوق.
3️⃣ غياب السيستم = بداية الانهيار
🧩 إذا كان كل شي يعتمد عليك، أول ما تغيب يبدأ كل شيء ينهار. لازم تأسس نظام إدارة يشتغل بدون ما تكون متواجد 24/7.
4️⃣ التكاليف الخفية تقتل الربح
💸 ما حسبت المصاريف بشكل دقيق؟ توقع تتفاجأ بخسائر غير واضحة، رغم إنك تبيع كثير.
5️⃣ التطوير مو رفاهية، ضرورة
🔄 المطعم اللي ما يتطوّر، يفقد جمهوره مع الوقت. تطوير المنيو، الخدمة، والهوية حاجة مستمرة.
6️⃣ الموظفين يبنون أو يهدمون المشروع
👥 من غير تدريب واضح وتقييم مستمر، الخدمة تتراجع… والمبيعات بعدها.
7️⃣ التسويق العشوائي ما يجيب نتيجة
📣 لازم تسوق لناس معينين بلغة واضحة. غير كذا، الميزانية بتضيع بدون عائد.
8️⃣ توسيع قبل ما تثبّت؟ خطأ قاتل
🏗️ بعض المشاريع تتوسع بسرعة قبل ما تضبط أول فرع. النتيجة؟ خسارة في كل مكان.
9️⃣ رقابة مالية حقيقية = استقرار مالي
📊 بدون متابعة دقيقة للتكاليف والإيرادات، أي مشروع ممكن يظهر ناجح في الظاهر… لكنه يغرق مع الوقت.
